Тосканский тост с рикоттой и запечёнными томатами 🍅🥖

Тосканский тост с рикоттой и запечёнными томатами 🍅🥖

Лёгкий средиземноморский завтрак — тёплые тосты с кремовой рикоттой, карамелизированными запечёнными томатами и ароматом базилика. Просто в приготовлении, но по-настоящему уютный и насыщенный вкусом.

📝 Ингредиенты:
- 4 ломтя чиабатты или деревенского хлеба
- 300 г рикотты (или густого творога)
- 300 г черри‑томатов
- 2 ст. л. оливкового масла + немного для подачи
- 1 зубчик чеснока
- цедра и сок 1/2 лимона
- свежий базилик — горсть листиков
- щепотка морской соли и свежемолотого чёрного перца
- щепотка острого красного перца (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте томаты пополам, положите в форму, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и запекайте 15–18 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Пока томаты в духовке, перемешайте рикотту с цедрой лимона, 1 ч. л. лимонного сока, щепоткой соли и перца — получится свежая кремовая намазка.
3. Подсушите ломти хлеба в тостере или на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; можно слегка натереть хлеб разрезанным зубчиком чеснока для аромата.
4. Намажьте тёплый хлеб рикоттой, сверху выложите запечённые томаты ложкой, аккуратно полейте оставшимся оливковым маслом и посыпьте порванным базиликом.
5. По вкусу добавьте щепотку острого перца, немного свежемолотого перца и каплю лимонного сока — подавайте сразу, пока тосты тёплые.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса используйте рикотту, заправленную тонкой струйкой хорошего оливкового масла и щепоткой тёртого пармезана; подайте с ломтиком грейпфрута или чашкой крепкого кофе.