Солнечные тосты с кремом из белой фасоли 🌞🍞

Солнечные тосты с кремом из белой фасоли 🌞🍞

Сытный средиземноморский завтрак: нежный белый фасолевый крем, томаты-конфи и авокадо на хрустящем цельнозерновом тосте. Быстро, ароматно и идеально для утреннего настроения.

📝 Ингредиенты:
- 1 банка белой фасоли (каннеллини) — промыта и отцежена
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла + немного для запекания
- 200 г черри-помидоров
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- 1 спелый авокадо
- горсть листьев базилика
- щепотка соли и свежемолотого перца
- 4 ломтика цельнозернового хлеба
- щепотка за'атар или паприки для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте черри пополам, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, бальзамиком, щепоткой соли и запекайте 15–18 минут до карамелизации.
2. В блендере смешайте фасоль, цедру лимона, сок половины лимона, чеснок, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец до гладкой консистенции; при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды.
3. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
4. Намажьте щедро фасолевым кремом тосты, сверху выложите ломтики авокадо и запечённые томаты.
5. Посыпьте базиликом, за'атаром или паприкой, добавьте небольшой взмах оливкового масла и при желании ещё каплю лимонного сока.
6. Подавайте сразу — тосты хрустящие, крем бархатистый, а томаты дают средиземноморскую яркость.

✨ Совет: вместо авокадо можно положить тонкие ломтики огурца и крошку оливок для более лёгкого варианта.