Нежный французский омлет с козьим сыром 🥚🌿

Нежный французский омлет с козьим сыром 🥚🌿

Лёгкий, бархатистый омлет — классика европейского завтрака: воздушная текстура, сливочная нотка козьего сыра и свежесть трав делают каждую вилку радостью. Быстро, аккуратно и очень по‑домашнему.

📝 Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Молоко или сливки 10% — 1 ст. ложка
- Козий сыр — 40–60 г, крошеный
- Зелёный лук (шнитт/перья) — 1 ст. ложка, тонко нарезать
- Петрушка — 1 ст. ложка, мелко нарезать
- Соль — щепотка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Тост из зернового хлеба — 1 ломтик (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. В глубокой миске энергично взбейте яйца с молоком, щепоткой соли и парой оборотов перца до однородности и лёгкой пены — это даст омлету нежную структуру.
2. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем‑низком огне, растопите сливочное масло и равномерно покройте дно: масло должно быть чуть тёплым, но не коричневеть.
3. Влейте яичную смесь и, когда края начнут схватываться, аккуратно поднимайте их лопаткой, позволяя ещё жидкой массе стекать к краям — готовьте спокойно, без сильного огня.
4. Когда омлет почти схватится, равномерно посыпьте крошеным козьим сыром и нарезанными травами; снимите сковороду с огня, чтобы остаточное тепло довело омлет до готовности.
5. Сложите омлет пополам или сверните рулетом, аккуратно переложите на тёплую тарелку и подайте с тостом.
6. Время приготовления — около 8–10 минут: быстрый, но деликатный завтрак, который не спешит с огнём.

✨ Совет: Для более кремовой текстуры добавьте 1 ч. ложку сметаны или мягкого творога в яичную смесь и готовьте на минимальном огне.