Испанская тортилья на завтрак 🥔🍳

Испанская тортилья на завтрак 🥔🍳

Тёплая испанская тортилья — сытный и уютный завтрак, который легко приготовить меньше чем за 40 минут. Хрустящая снизу, нежная внутри и отлично сочетается с хлебом или свежими помидорами.

📝 Ингредиенты:
- 500 г картофеля (тонко нарезать)
- 1 средняя луковица (тонко нашинковать)
- 5 яиц
- 50 мл оливкового масла
- 50 г твёрдого сыра (по желанию, натереть)
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Небольшой пучок петрушки (мелко рубленая)
- 1 щепотка паприки или сладкой молотой паприки (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Картофель нарежьте тонкими ломтиками (не больше 3–4 мм). В сковороде с крышкой разогрейте 30 мл оливкового масла и на среднем огне слегка обжарьте картофель вместе с луком до мягкости — примерно 12–15 минут, периодически помешивая, чтобы ломтики не слипались.
2. В миске взбейте яйца с солью, перцем и паприкой, добавьте натёртый сыр и рубленую петрушку.
3. Слейте лишнее масло из сковороды (оставив примерно 1 ст. л.), верните картофель и лук, равномерно распределите по дну, залейте яичной смесью. Готовьте на слабом огне 5–7 минут, пока края не схватятся.
4. Накройте сковороду крышкой или аккуратно переверните тортилью с помощью большой тарелки и верните на сковороду другой стороной, готовьте ещё 3–5 минут до полной плотности.
5. Снимите с огня, дайте постоять 3–4 минуты, затем нарежьте порционными кусками и подавайте тёплой с зеленью и кусочком хлеба.

✨ Совет: Чтобы тортилья была особенно нежной, используйте вилкой слегка взбитые яйца и не перегревайте — лучше готовить на умеренном огне. Вариация: добавьте тонко нарезанный болгарский перец или немного вяленых томатов.