Пита-булка с тёплым нутом и яйцом-пашот 🫓🥚

Пита-булка с тёплым нутом и яйцом-пашот 🫓🥚

Лёгкий ближневосточный завтрак: тёплая цельнозерновая пита, пряный нут и сливочно-кислая тахини — сытно, но без лишнего. Идеально для бодрого утра: белок, клетчатка и яркие вкусы за 30 минут.

📝 Ингредиенты:
- 2 цельнозерновые пита
- 1 банка (400 г) нут, промытый и отделённый от жидкости
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1/2 ч.л. паприки (сладкой или копчёной)
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать или раздавить
- 2 яйца
- 2 ст.л. тахини
- 1/2 лимона (сок)
- горсть черри, разрезанных пополам
- пучок свежей петрушки или кинзы
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст.л. оливкового масла. Всыпьте нут, чеснок, кумин и паприку, слегка обжаривайте 8–10 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.
2. Пока нут греется, подогрейте питу в духовке или на сухой сковороде 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы она стала мягкой и тёплой.
3. Приготовьте соус: в миске смешайте тахини с соком лимона, щепоткой соли и 1–2 ст.л. тёплой воды до кремовой консистенции; при желании добавьте немного йогурта для более мягкого вкуса.
4. Для яиц-пашот доведите воду в широкой кастрюле до лёгкого кипения, добавьте ложку уксуса (по желанию), создайте воронку и аккуратно влейте яйцо — варите 3–4 минуты до желаемой текучести.
5. Соберите: разрежьте питу, выложите тёплый пряный нут, пару половинок черри, аккуратно поместите яйцо-пашот и полейте тахини. Посыпьте зеленью, приправьте перцем.
6. Подавайте сразу — сочетание тёплого нута и мягкого яйца даёт ощущение уютного и питательного завтрака.

✨ Совет: добавьте щепотку зиры или немного пикантного соуса (на основе йогурта и чеснока) для дополнительной глубины вкуса.