Кавказская булочка с яйцом 🥯🥚

Кавказская булочка с яйцом 🥯🥚

Теплый завтрак в кавказском духе: хрустящая булочка, расплавленный сулугуни и нежное яйцо — сытно и душевно за 25–30 минут. Вкус сбалансирован острым ореховым акцентом и свежей зеленью.

📝 Ингредиенты:
- 4 небольшие круглые булочки или лепёшки (лаваш можно свернуть в чашечку)
- 4 яйца
- 150 г сулугуни или солёного рассольного сыра
- 80 г грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- горсть кинзы и зелёного лука
- щепотка копчёной паприки, соль, чёрный перец
- 1 ст. л. сливочного масла (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Из булочек аккуратно выньте середину, оставив бортик толщиной ~1 см.
2. Сделайте ореховую пасту: в кухонном комбайне измельчите грецкие орехи с чесноком, оливковым маслом и лимонным соком до слегка крупнозернистой текстуры; приправьте паприкой, солью и перцем.
3. Внутрь каждой булочки положите немного сливочного масла, кусочки сулугуни и аккуратно разбейте по одному яйцу. Сверху положите 1–1,5 ч.л. ореховой пасты.
4. Выпекайте 10–14 минут до желаемой степени готовности яйца: для жидкого желтка — ближе к 10 мин, для плотного — 14 мин.
5. Достаньте, посыпьте крупно рубленой кинзой и зелёным луком, сбрызните каплей оливкового масла.
6. Подавайте сразу: разламывать булочку и перемешивать сыр с яйцом вместе с ореховой ноткой — очень по‑кавказски.

✨ Совет: Если хочется пикантнее — добавьте ложку острой аджики в ореховую пасту или подайте с натуральным йогуртом.