Овсяный тортилья‑блин с авокадо и чёрной фасолью 🥑

Овсяный тортилья‑блин с авокадо и чёрной фасолью 🥑

Лёгкий и сытный латинский завтрак: нежный овсяный блин в стиле тортильи, тёплая фасоль и свежий авокадо дают баланс белков и жиров, а лайм и кумин — нужную бодрящую ноту. Быстро, питательно и без сахара — идеальный старт дня.

📝 Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев (мелких)
- 1 яйцо
- 100–150 мл воды или нежирного молока
- 1/2 ч.л. молотого кумина
- 1/4 ч.л. smoked paprika (копчёная паприка)
- 1 банка (200 г) чёрной фасоли, промытой и подогретой
- 1 небольшой авокадо
- 6–8 черри-помидоров, мелко нарезанных
- сок 1/2 лайма
- 2 ст.л. натурального йогурта или нежирной сметаны
- немного свежей кинзы и соль, перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки. В миске смешайте с яйцом, водой/молоком, кумином, паприкой, щепоткой соли до гладкого теста по густоте как на тонкий блин.
2. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, при необходимости смажьте каплей масла. Вылейте порцию теста, распределите тонко и жарьте 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
3. Пока блины остывают, подогрейте чёрную фасоль в сотейнике, приправьте солью, перцем и щепоткой кумина. Разомните часть фасоли толкушкой — должна получиться текстура пасты с кусочками.
4. Сделайте быстрый салат: нарежьте авокадо, смешайте с помидорами, соком лайма, солью и рубленой кинзой. Йогурт смешайте с небольшой ложкой воды и щепоткой паприки для кремовой заправки.
5. Сборка: на тёплый овсяный блин выложите слой фасоли, сверху салат из авокадо и пару ложек йогуртового соуса. Сверху можно посыпать ещё немного кинзы и свежемолотого чёрного перца.
6. Подавайте сразу: блин мягкий и тёплый, а начинка даёт контраст текстур и свежести — сытно, но легко для утреннего приёма пищи.

✨ Совет: Вместо яйца в тесто можно добавить 2 ст.л. творога и немного воды — получится ещё более белковый и нежный блин.