Утренний силовой боул 🥑🍳

Утренний силовой боул 🥑🍳

Лёгкий, сытный и бодрящий завтрак в американском стиле — баланс белка, сложных углеводов и полезных жиров. Быстро собирается, согревает и держит энергию до обеда.

📝 Ингредиенты:
- 300 г сладкого картофеля (кубиками)
- 300 г нежирного фарша индейки
- 100 г кейла или шпината, грубо нарезать
- 1 красный болгарский перец, кубиками
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копчёной паприки, 1/2 ч. л. кумина
- 2 яйца (пашот или мягко варёные)
- 1/2 авокадо, ломтиками
- сок лимона, соль, перец, зелень для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Сложите кубики сладкого картофеля с 1/2 ст. л. масла, щепоткой соли и 1/2 ч. л. паприки, расправьте на противне и запекайте 20–25 минут до мягкости и золотой корочки.
2. Пока картофель печётся, разогрейте на сковороде 1/2 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук и перец 3–4 минуты до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
3. Добавьте фарш индейки, кумин и оставшуюся паприку, разбейте комочки и обжаривайте 6–8 минут до готовности; приправьте солью и перцем. За 2 минуты до конца вмешайте кейл или шпинат, чтобы слегка завял.
4. Приготовьте яйца: пашот в кипящей воде 3–4 минуты или сварите «в мешочек» — по вкусу. Нарежьте авокадо и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
5. Соберите боул: на дно — тёплый сладкий картофель, сверху — смесь индейки с овощами, добавьте авокадо и аккуратно яйцо. Посыпьте зеленью и свежемолотым перцем.
6. По желанию добавьте несколько капель острого соуса или ложку греческого йогурта для кремовости; подавайте сразу, пока всё тёплое.

✨ Совет: Для экономии времени режьте картофель мелко — он запечётся быстрее, а корочка получится хрустящей.