Рисовые рулетики на завтрак 🌿

Рисовые рулетики на завтрак 🌿

Рисовые рулетики — лёгкий и бодрящий азиатский завтрак: свежо, хрустяще и сытно благодаря тофу и арахисовому дипу.

📝 Ингредиенты:
- 8 листов рисовой бумаги
- 200 г плотного тофу
- 1 крупная морковь, тонкой соломкой
- 1/2 огурца, тонкие полоски
- несколько листьев салата (айсберг или ромэн)
- пучок свежей мяты и кинзы
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. арахисовой пасты (или тахини)
- сок 1/2 лайма и вода для разведения
- кунжут и зелёный лук для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Отожмите тофу, нарежьте полосками и замаринуйте 10 минут в смеси соевого соуса, кунжутного масла и сока лайма.
2. Пока маринуется, быстро замаринуйте морковь и огурец: 1 ст. л. рисового уксуса, щепотка соли и 1 ч. л. мёда или кленового сиропа (по желанию), 5 минут.
3. Обжарьте тофу на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до золотистой корочки — по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Приготовьте дип: смешайте арахисовую пасту, 1 ст. л. соевого соуса, сок лайма и тёплой воды до консистенции соуса. Добавьте немного чеснока или чили по вкусу.
5. Смочите лист рисовой бумаги в тёплой воде на 10–15 секунд, выложите на влажное полотенце. Сверху — лист салата, немного маринованных овощей, 2–3 полоски тофу и пучок зелени.
6. Аккуратно сверните рулет: сначала края, затем плотно скрутите в рулетик. Повторите с остальными листами.
7. Подавайте порционно с мисочкой арахисово-соевго соуса, посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.

✨ Совет: Чтобы рулеты не рвались, не держите рисовую бумагу в воде слишком долго — она должна стать гибкой, но не слишком мягкой.