Испанская тортилья на завтрак 🥔🍳

Испанская тортилья на завтрак 🥔🍳

Тёплая и сытная тортилья — идеальный европейский завтрак: нежная яично-картофельная основа с мягким луком и зеленью, насыщает без лишних сложностей. Быстро готовится и отлично подходит к утреннему кофе или свежему хлебу.

📝 Ингредиенты:
- 4 средних картофелины (ок. 600 г)
- 1 большая луковица
- 5 яиц
- 3–4 ст. л. оливкового масла
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- небольшой пучок петрушки или зелёного лука
- 50 г мягкого сыра (по желанию)
- 1 маленькая долька чеснока (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Картофель очистить и тонко нарезать кружочками или полукружьями, лук — полукольцами. Промыть и обсушить.
2. В сковороде с толстым дном разогреть 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавить картофель, накрыть крышкой и жарить 10–12 минут, помешивая пару раз, до мягкости; в конце добавить лук и готовить ещё 5 минут, пока лук станет прозрачным.
3. В миске взбить яйца с солью и перцем, добавить мелко нарезанную зелень и при желании натёртый сыр. Слегка охладить картофельно-луковую смесь и переложить её в миску к яйцам, аккуратно перемешать.
4. В той же сковороде разогреть оставшуюся 1 ст. л. масла, вернуть смесь в сковороду, разровнять. Готовить на слабом огне 6–8 минут, пока края не схватятся.
5. Накрыть сковороду большой тарелкой, перевернуть тортилью на тарелку, затем осторожно переложить обратно в сковороду швом вверх и готовить ещё 3–4 минуты до полной готовности.
6. Снять с огня, дать постоять 3–4 минуты, затем нарезать кусочками и подавать тёплой либо при комнатной температуре.

✨ Совет: подавайте с ломтиком свежего хлеба и небольшим салатом из помидоров — тёплая тортилья прекрасно сочетается с яркими кислотными нотами.