Тёплый хумус с пряным хрустящим нутом 🌿

Тёплый хумус с пряным хрустящим нутом 🌿

Нежный хумус и тёплый пряный нут — идеальный ближневосточный завтрак: сытно, ароматно и просто в приготовлении. Подавайте с тёплой лепёшкой и свежими томатами — проснётесь с улыбкой.

📝 Ингредиенты:
- 400 г консервированного нута (1 банка), промытого
- 60 г тахини
- 1 лимон (сок)
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла + для подачи
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. паприки (копчёной или сладкой)
- 1 ч. л. за'атара или смеси сушёных трав
- пучок петрушки, мелко нарезанной
- 8–10 черри, разрезанных пополам
- 2–3 лепёшки или питты, подогретые
- соль и свежемолотый перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Отложите 3–4 ст. л. отцеженного нута для подачи, остальной нут промойте и обсушите.
2. В миске смешайте отложенный нут с 1 ст. л. оливкового масла, полчайн. л. паприки, щепоткой соли и за'атаром, разложите на противне — запекайте 15–20 минут до хрустящей корочки.
3. В блендере соедините оставшийся нут, тахини, сок лимона, чеснок, 2 ст. л. оливкового масла, кумин и щепотку соли; взбейте до очень гладкой, кремовой текстуры, при необходимости добавьте ложку воды.
4. На плоской тарелке размажьте хумус в виде центральной «ванны», сделайте углубление в середине.
5. Выложите сверху тёплые хрустящие нутинки, разложите половинки черри, посыпьте петрушкой, щепоткой паприки или сумаха и полейте тонкой струйкой оливкового масла.
6. Подавайте сразу с тёплой лепёшкой, аккуратно отламывая и окуная в хумус — идеальный завтрак за 30 минут.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса замените часть воды в хумусе на немного бобового отвара (aquafaba) и добавьте чуть больше лимона — хумус будет воздушным и лёгким.