Аджарская хачапури‑лодочка на завтрак 🥖🧀🥚

Ингредиенты с количеством

• 250 г пшеничная мука
• 150 г натуральный йогурт
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1 ч.л. соль
• 200 г сулгуни
• 2 шт яйцо
• 30 г сливочное масло
• щепотка брынза
• щепотка чёрный перец
• щепотка кунжут

Шаги приготовления

1. В миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и соль, добавьте натуральный йогурт и быстро замесите мягкое слегка эластичное тесто; не вымешивайте слишком долго и оставьте под полотенцем на 10 минут.
2. Разделите тесто на 2 части, сформируйте шарики и раскатайте каждый в овальный пласт толщиной примерно 5 мм.
3. Натрите сулгуни и выложите сыр в центр каждого пласта, оставляя свободные края; при желании добавьте небольшую щепотку брынзы.
4. Поднимите бортики теста и защипните концами, сформировав лодочку, переложите лодочки на пергамент.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке 10 минут, затем аккуратно сделайте углубление в центре и вбейте в каждую лодочку по одному яйцу; верните в духовку ещё 5–7 минут до готовности белка.
6. Сразу после выпечки положите сверху кусочек сливочного масла и посыпьте чёрным перцем и кунжутом, подавайте горячими и при еде смешивайте сыр с желтком.