Тосты с тёплым хумусом и запечёнными томатами 🍅🥖

Ингредиенты с количеством

• 200 г нут
• 200 г помидор
• 2 ломтика хлеб
• 3 ст. л. оливковое масло
• 1 зубчик чеснок
• 1 ст. л. тахини
• 0.5 шт лимон
• 10 шт оливка
• 20 г руккола
• 1 щепотка соль
• 1 щепотка перец
• 1 щепотка паприка

Шаги приготовления

1. Включите духовку на 200°C. Разрежьте помидоры пополам, выложите на противень срезом вверх, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите; запекайте 12–15 минут, пока кожица не морщится и не начнёт литься сладкий сок (это время относится только к запеканию томатов).
2. Слейте нут (если консервированный) и при желании слегка подогрейте его, чтобы хумус был тёплым: прогрейте в кастрюле на среднем огне или в микроволновке до равномерно тёплого состояния, без холодных участков; используйте чистую посуду, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. Если используете сухой нут: замочите 8–12 часов и затем варите 45–90 минут до мягкости. Промойте и переложите нут в блендер; добавьте тахини, сок лимона, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и паприки/кумина. Измельчайте до текстуры пасты — если густо, подлейте 1–2 ст. л. воды.
3. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки — нужен хруст, чтобы тост не размок под хумусом. Сломайте ломтики на крупные куски, если используете чиабатту.
4. На тёплый хлеб щедро намажьте тёплый хумус, сверху выложите запечённые помидоры, разрезанные оливки и свежую рукколу; сбрызните немного оливкового масла и лимонного сока.
5. Посыпьте свежемолотым чёрным перцем и при необходимости ещё щепоткой соли. Подавайте сразу — хруст хлеба и тёплый хумус лучше раскрывают вкус.