Аджарский хачапури на быстрый завтрак 🥖🥚

Ингредиенты с количеством

• 300 г мука
• 7 г дрожжи
• 170 мл вода
• 1 ч.л. соль
• 1 ч.л. сахар
• 1 ст.л. растительное масло
• 220 г сулугуни
• 30 г сливочное масло
• 2 шт. яйцо
• петрушка

Шаги приготовления

1. В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи, дайте постоять 5–7 минут до пены. Добавьте муку, соль и масло, замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпьте муки.
2. Оставьте тесто в тёплом месте до увеличения в объёме в 1.5–2 раза. Пока тесто подходит, натрите сулугуни или подготовьте смесь моцареллы и брынзы и перемешайте.
3. Разделите подошедшее тесто на 2 части, сформируйте овальные лепёшки, подведите и защипните края, формируя «лодочки» и плотно выложите внутрь натёртый сыр.
4. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 10–12 минут до расплавления сыра и золотистой корочки. За 3–5 минут до предполагаемого конца аккуратно сделайте в центре углубление и влейте яйцо, вернув в духовку выпекайте до полного схватывания белка (ещё примерно 3–5 минут) или пока внутренняя температура яйца не достигнет примерно 70°C.
5. Достаньте хачапури, положите в середину кусочек сливочного масла, посыпьте рубленой петрушкой и сразу разрежьте по центру, чтобы желток смешался с сыром и маслом.