Аджарский хачапури на быстрый завтрак 🥖🥚
Аджарский хачапури на быстрый завтрак 🥖🥚
Нежный аджарский хачапури — идеальный завтрак: хрустящая корочка, тянущийся сыр и тёплый желток, который смешивается с маслом в лодочке теста. Это традиционный кавказский завтрак, который бодрит и дарит уют одним ломтем.
📝 Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей
- 170 мл тёплой воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 200–250 г сулугуни или смеси моцареллы и брынзы (натереть)
- 30 г сливочного масла
- 2 куриных яйца
- щепотка свежей петрушки или укропа
👩🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи, дайте постоять 5–7 минут до пены. Добавьте муку, соль и масло, замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпьте муки.
2. Оставьте тесто в тёплом месте на 15–20 минут — быстрый подъём. Пока тесто подходит, натрите сыр и смешайте сорта для более насыщенного вкуса.
3. Разделите тесто на 2 части, сформируйте овальные лепёшки и подведите края, формируя «лодочки», плотно защипывая концы. Выложите смесь сыра внутри «лодочки».
4. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 10–12 минут до расплавления сыра и золотистой корочки. За 2 минуты до конца аккуратно сделайте в центре углубление и влейте яйцо, верните в духовку до схватывания белка, сохраняя желток мягким.
5. Достаньте, положите кусочек сливочного масла в середину, посыпьте рубленой зеленью и сразу разрезайте по центру — пусть желток стечёт в сыр.
✨ Совет: Для более быстрой версии можно использовать готовое слоёно-дрожжевое тесто и уменьшить время подъёма; добавьте щепотку чёрного перца в сыр для остроты.
