Арроз кон Полло 🍗🌿

Ингредиенты с количеством

• 500 г куриное филе
• 1 стакан рис
• 1 шт лук
• 1 шт болгарский перец
• 2 зубчик чеснок
• 2 ст. ложка томатная паста
• 200 г протёртые томаты
• 1 стакан зелёный горошек
• 2.5 стакан куриный бульон
• 2.5 стакан вода
• 2 ст. ложка оливковое масло
• 1 ч. ложка кумин
• 0.5 ч. ложка сладкая паприка
• соль
• перец
• кинза
• лайм

Шаги приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне и обжарьте кусочки куриного филе 4–5 минут до лёгкой корочки, затем выньте курицу на тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и кубики болгарского перца, жарьте 3–4 минуты до мягкости, затем добавьте мелко нарезанный чеснок, кумин, паприку, соль и перец, прогрейте около 30 секунд.
3. Верните курицу в сковороду, вмешайте томатную пасту или протёртые томаты, добавьте промытый длиннозёрный рис и аккуратно перемешайте, чтобы зёрна покрылись томатно‑масляной смесью.
4. Влейте куриный бульон или воду, доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 18–20 минут, не открывая крышку.
5. За 5 минут до готовности добавьте зелёный горошек и аккуратно перемешайте, доведите до готовности, чтобы рис впитал всю жидкость.
6. Снимите с огня, дайте настояться несколько минут, взрыхлите вилкой, посыпьте нарезанной кинзой и подавайте с дольками лайма.