Арроз кон полло — латино ужин 🌶️🍋

Ингредиенты с количеством

• 500 г куриное бедро
• 1 стакан рис
• 1 шт болгарский перец
• 1 шт лук
• 2 шт чеснок
• 200 г консервированный томат
• 2 стакан куриный бульон
• 100 г зелёный горошек
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 шт лайм
• горсть кинза
• 1 чайная ложка молотая паприка
• 0.5 чайная ложка кумин
• по вкусу соль
• по вкусу перец

Шаги приготовления

1. Посолите и поперчите куски курицы и обжарьте их в сковороде с оливковым маслом на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, затем выньте и отложите.
2. В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости, добавьте молотую паприку и кумин и перемешайте.
3. Добавьте консервированные томаты, верните курицу в сковороду и всыпьте промытый рис, аккуратно перемешав, чтобы рис впитал томатную смесь.
4. Влейте горячий куриный бульон так, чтобы жидкость покрывала содержимое примерно на 1 см, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.
5. Откройте крышку, добавьте зелёный горошек, при необходимости долейте немного бульона или воды, накройте и держите ещё 3–5 минут; для крупных или костистых кусков продолжайте тушить ещё 10–15 минут или проверяйте готовность мяса термометром.
6. Снимите с огня, проверьте внутреннюю температуру курицы (≥74 °C в самой толстой части), сбрызните соком лайма, посыпьте рубленой кинзой, дайте настояться пару минут и подавайте горячим.