Арроз кон Полло — семейный ланч 🍗🌿

Ингредиенты с количеством

• 600 г куриное бедро
• 200 г рис
• 1 шт луковица
• 1 шт болгарский перец
• 2 шт помидор
• 200 г консервированный томат
• 100 г зелёный горошек
• 400 мл куриный бульон
• 1 ч.л. паприка
• 0.5 ч.л. кумин
• соль
• чёрный перец
• 2 ст.л. растительное масло
• пучок кориандр
• 0.5 шт лайм

Шаги приготовления

1. Посолите и поперчите куски курицы и в широкой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло.
2. Обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте лук и болгарский перец и обжаривайте 4–5 минут до мягкости, добавьте паприку и кумин, перемешайте 30 секунд и влейте измельчённые помидоры, тушите 2 минуты.
4. Всыпьте рис и прогрейте 1 минуту, затем влейте горячий куриный бульон и доведите до лёгкого кипения.
5. Верните куски курицы в сковороду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 18–20 минут до готовности риса и курицы; за 5 минут до конца добавьте замороженный горошек и проверьте на соль и перец.
6. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут, взрыхлите вилкой, выжмите сок лайма и посыпьте свежим кориандром перед подачей.