Ацтекские тосты с чёрной фасолью и манго 🥑🌶️

Ингредиенты с количеством

• 4 шт цельнозерновый хлеб
• 400 г чёрная фасоль
• 1 шт авокадо
• 1 шт манго
• 0.5 шт красный лук
• 1 шт лайм
• 1 шт халапеньо
• кинза
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• соль
• чёрный перец
• тыквенные семечки
• веганский сыр

Шаги приготовления

1. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки и отложите в сторону.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте кумин, прогрейте около 10–15 секунд, затем введите чёрную фасоль, слегка придавите часть фасоли лопаткой, посолите и поперчите, прогревайте 3–4 минуты.
3. Приготовьте манго‑сальсу: смешайте нарезанное манго с красным луком, мелко нарезанным халапеньо, кинзой, соком и цедрой лайма и щепоткой соли.
4. Разомните авокадо вилкой с небольшим количеством сока лайма и щепоткой соли до пюреобразного состояния.
5. На каждый тост распределите тёплую фасоль, затем пюре из авокадо, сверху выложите манго‑сальсу и по желанию посыпьте тыквенными семечками или крошкой веганского сыра, подавайте сразу.