Баффало цветная капуста — острый веган‑полдник 🌶️

Ингредиенты с количеством

• 500 г цветная капуста
• 100 г нутовая мука
• 100 г обычная мука
• 120 мл растительное молоко
• 80 г панировочные сухари
• 80 г молотые овсяные хлопья
• ст. л. острый соус
• 2 ст. л. веганский маргарин
• 2 ст. л. растительное масло
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 0.5 ч. л. чесночный порошок
• соль
• чёрный перец
• 1 ст. л. лимонный сок
• свежая петрушка

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220°C, застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте маслом.
2. В миске смешайте муку, растительное молоко, копчёную паприку, чесночный порошок, соль и перец до получения густого кляра.
3. Окунайте разделённые на соцветия кусочки цветной капусты в кляр, затем обваляйте в панировочных сухарях или молотых овсяных хлопьях и выкладывайте на противень в один слой.
4. Выпекайте 18–22 минуты до золотистой корочки, один раз перевернув вилкой или лопаткой.
5. Пока капуста запекается, растопите веганский маргарин, смешайте его с острым соусом и лимонным соком, чтобы получить баффало‑глазурь.
6. Переложите запечённую капусту в миску, полейте баффало‑глазурью и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись соусом.
7. Верните капусту в духовку на 5 минут для карамелизации соуса, затем посыпьте петрушкой и подайте.