Творожно-гречневые лепёшки с зелёным йогуртом 🫒

Ингредиенты с количеством

• 200 г творог
• 150 г гречка
• 1 яйцо
• 40 г овсяная мука
• 30 г грецкий орех
• 15 г укроп
• 1 шт чеснок
• 120 г йогурт
• 5 мл лимонный сок
• соль
• перец
• 1 ст.л. оливковое масло

Шаги приготовления

1. Если гречка не готова — отварите до мягкости и остудите до чуть тёплого состояния; отжимаете лишнюю влагу ложкой.
2. В миске соедините творог, яйцо и овсяную муку, затем добавьте тёплую гречку; перемешайте до однородности, но не превращайте в пюре — ощущение крупинок нужно сохранить.
3. Добавьте рубленые орехи, укроп, чеснок, щепотку соли и перца; скорректируйте консистенцию: если масса слишком рыхлая — добавьте ещё 1 ст.л. муки.
4. Сформируйте руками 8 небольших лепёшек, приплюсните их до толщины ~1 см; выложите на пергамент или доску и немного охладите в холодильнике 5–7 минут, чтобы лучше держали форму.
5. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, чуть смажьте маслом кисточкой; обжаривайте лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки — без фритюра, терпеливо.
6. Тем временем смешайте йогурт с лимонным соком, щепоткой соли и оставшимся укропом; подайте лепёшки тёплыми с ложкой зелёного йогурта сверху или сбоку.