BBQ джекфрут-сэндвич на обед 🌯

Ингредиенты с количеством

• 400 г джекфрут
• 4 ст. л. BBQ‑соус
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. копчёная паприка
• щепотка чесночный порошок
• 1 шт красная луковица
• 150 г белокочанная капуста
• 1 шт морковь
• 3 ст. л. веганский майонез
• 1 ст. л. яблочный уксус
• 4 шт цельнозерновая булочка
• маринованные огурчики
• кинза

Шаги приготовления

1. Слейте рассол с джекфрута, промойте, разорвите вилкой на волокна и обсушите; луковицу нарежьте полукольцами, капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите.
2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости.
3. Добавьте в сковороду джекфрут, посыпьте копчёной паприкой и чесночным порошком и жарьте 5–7 минут, помешивая.
4. Влейте BBQ‑соус, уменьшите огонь и тушите 6–8 минут, чтобы джекфрут пропитался и слегка карамелизовался; при необходимости посолите и поперчите.
5. Пока джекфрут готовится, смешайте капусту, морковь, веганский майонез и яблочный уксус, слегка посолите — получится слоу.
6. Разрежьте булочки и поджарьте их 2 минуты до лёгкой хрусткости, затем соберите сэндвичи: булочка, слой слоу, щедрая порция BBQ‑джекфрута, маринованные огурчики и кинза; подавайте немедленно.