Булгур с заатар-цыплёнком и тахини 🌿🍋

Ингредиенты с количеством

• 150 г булгур
• 300 г куриная грудка
• 200 г помидор черри
• 1 шт огурец
• 1 пучок петрушка
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. тахини
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. заатар
• 0.5 ч. л. соль
• чёрный перец
• 1 шт луковица
• 4 шт редис

Шаги приготовления

1. Залейте булгур 300 мл кипятка, прикройте и оставьте на 12–15 минут до набухания, затем разрыхлите вилкой и дайте немного остыть.
2. Нарежьте куриную грудку пластинками и смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, заатаром, солью и чёрным перцем, оставьте мариноваться 10 минут.
3. Обжарьте курицу на слегка разогретой сухой сковороде-гриль или запеките в духовке при 200°C около 8–12 минут до готовности, переворачивая.
4. Разрежьте помидоры черри пополам и слегка прогрейте на сковороде 2–3 минуты, нарежьте огурец и луковицу (или редис) мелко, крупно порубите петрушку.
5. Приготовьте соус: смешайте тахини с 2 ст. л. тёплой воды, 1 ст. л. лимонного сока, щепоткой соли и цедрой до кремовой консистенции.
6. В большой миске соедините булгур, тёплую курицу, помидоры, огурец и петрушку, полейте тахини и аккуратно перемешайте, при необходимости добавьте ещё лимона.