Ужин
Чечевичные котлеты по‑деревенски 🥔🌿
Тёплые, сытные и по‑деревенски уютные: запечённые чечевичные котлеты с нежным картофельным пюре и бодрой квашеной капустой — идеальный веганский ужин, который понравится всей семье.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Отварите сухую красную чечевицу до мягкости (10–12 мин), слейте воду и слегка остудите, затем разомните в густое пюре вилкой или в блендере, оставив немного текстуры.
- Обжарьте лук и морковь на столовой ложке растительного масла до мягкости, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте ещё минуту; смешайте с чечевичным пюре.
- Добавьте к смеси овсяные хлопья, соевый соус, копчёную паприку, соль и чёрный перец, перемешайте и дайте массе немного настояться, затем сформируйте котлеты.
- Выложите котлеты на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в разогретой до 200°C духовке 15–18 минут, перевернув на середине; при желании перед запеканием охладите массу или добавьте ещё овсяных хлопьев для лучшей формы.
- Пока котлеты запекаются, отварите картофель до мягкости, превратите в пюре с оставшейся столовой ложкой масла и тёплой воды, приправьте солью; подавайте котлеты на подушке из пюре, рядом квашеную капусту и посыпьте мелко порубленным укропом.
✨ Совет: Чтобы котлеты держали форму лучше, охладите массу 10 минут перед формовкой или добавьте ещё 1 ст. л. овсяных хлопьев; квашеная капуста отлично уравновешивает жирность и даёт традиционный русскoй акцент. Для более выраженной корочки можно увеличить время запекания до 20–25 минут или включить гриль/конвекцию на последние 3–5 минут.
