Полдник
Чёрно‑фасолевые крокеты с авокадо‑сальсой 🥑🌽
Хрустящая корочка с нежной сердцевиной и свежая, яркая сальса — идеальный лёгкий полдник в латиноамериканском духе. Быстро, полезно и без лишнего масла — готово за 30 минут.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Отварите киноа в соотношении 1:2 вода:киноа 10–12 минут, остудите, а фасоль разомните вилкой в крупную пасту, оставляя кусочки.
- Смешайте фасоль, кукурузу, остуженную киноа, яйцо и овсяные хлопья; добавьте кумин, копчёную паприку, соль и чёрный перец и вымешайте до состояния, когда масса держит форму.
- Сформуйте небольшие крокеты диаметром 4–5 см, выложите их на противень и слегка смажьте маслом.
- Запекайте крокеты при 200°C 15–20 минут до золотистой корочки.
- Пока крокеты в духовке, приготовьте сальсу: нарежьте авокадо, помидоры черри и мелко нарежьте красный лук, смешайте с кинзой, соком лайма, добавьте щепотку соли и перца; подавайте тёплые крокеты с авокадо‑сальсой и ложкой греческого йогурта.
✨ Совет: для вариации замените киноа на размолотые в муку овсяные хлопья — крокеты станут более пышными, а время приготовления почти не изменится.
