Чёрно‑фасолевые крокеты с авокадо‑сальсой 🥑🌽
Чёрно‑фасолевые крокеты с авокадо‑сальсой 🥑🌽
Хрустящая корочка с нежной сердцевиной и свежая, яркая сальса — идеальный лёгкий полдник в латиноамериканском духе. Быстро, полезно и без лишнего масла — готово за 30 минут.
📝 Ингредиенты:
- чёрная фасоль (консервированная или отварная)
- кукуруза (консервированная или зерна)
- киноа
- яйцо
- овсяные хлопья (мелкие)
- кумин (зира)
- копчёная паприка
- соль и чёрный перец
- авокадо
- лайм
- кинза
- помидор черри
- красный лук
- греческий йогурт (для подачи)
👩🍳 Как готовить:
1. Отварите киноа: 1 часть киноа на 2 части воды, 10–12 минут до готовности, остудите. Разомните фасоль вилкой в крупную пасту, оставляя небольшие кусочки.
2. Смешайте фасоль, кукурузу, остуженную киноа, яйцо и овсяные хлопья. Добавьте кумин, паприку, соль и перец, попробуйте — масса должна держать форму.
3. Сформуйте небольшие крокеты (диаметром 4–5 см), уложите на противень, слегка смажьте оливковым маслом и запекайте при 200°C 15–20 минут до золотистой корочки.
4. Пока крокеты в духовке, приготовьте сальсу: нарежьте авокадо кубиками, помидоры черри и мелко — лук, смешайте с кинзой, соком лайма, щепоткой соли и перца.
5. Подавайте тёплые крокеты с авокадо‑сальсой и ложкой греческого йогурта — йогурт добавит лёгкую кремовость вместо тяжёлого соуса.
✨ Совет: для вариации замените киноа на размолотые в муку овсяные хлопья — крокеты станут более пышными, а время приготовления почти не изменится.
