Чёрно‑фасолевые крокеты с острым гуакамоле 🌽🔥

Ингредиенты с количеством

• 400 г чёрная фасоль
• 150 г кукуруза
• 60 г овсяные хлопья
• 2 ст. л. кукурузная мука
• 1 шт лук
• 1 шт чеснок
• 1 ч. л. кумин
• хлопья чили
• 1 шт перец чили
• пучок кинза
• 1 шт авокадо
• 1 шт лайм
• соль
• перец
• ст. л. оливковое масло
• панировочные сухари

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, застелите противень бумагой и слегка смажьте оливковым маслом.
2. В миске разомните чёрную фасоль вилкой или блендером в крупную пасту, добавьте кукурузу, мелко нарезанный лук, тертый чеснок и овсяные хлопья.
3. Вмешайте кукурузную муку, кумин, хлопья чили или мелко нарезанный перец чили, мелко нарезанную кинзу, посолите и поперчите; если масса не держит форму, добавьте ещё овсяных хлопьев или панировочных сухарей.
4. Сформируйте из массы шарики размером с грецкий орех, приплюсните в котлетки, при желании обваляйте в тонком слое кукурузной муки или панировочных сухарей и выложите на противень, смажьте сверху тонким слоем оливкового масла.
5. Запекайте 18–22 минуты, перевернув на середине, чтобы образовалась ровная золотистая корочка.
6. Для гуакамоле разомните авокадо, добавьте сок лайма, мелко нарезанный перец чили, немного кинзы, посолите и поперчите, подавайте крокеты горячими с гуакамоле и дольками лайма.