Чкмерули — курица в чесночном молочном соусе 🍗🧄

Ингредиенты с количеством

• 800 г куриное бедро
• 4 шт чеснок
• 200 мл молоко
• 50 мл сливки
• 30 г сливочное масло
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 шт лимон
• 1 ч. л. копчёная паприка
• соль
• чёрный перец
• пучок кинза
• щепотка кориандр

Шаги приготовления

1. Обсушите куриные бедрышки, посолите, поперчите и припылите паприкой.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте бедрышки кожей вниз 6–8 минут до золотистой корочки.
3. Переверните бедрышки и обжарьте ещё 3–4 минуты другую сторону, затем выньте курицу на тарелку.
4. В ту же сковороду положите сливочное масло, добавьте тонко нарезанный или раздавленный чеснок и прогрейте 30–40 секунд до аромата.
5. Влейте молоко и сливки, слегка подогрейте, снимите с огня и соскребите подрумяненные кусочки со дна, затем верните курицу в соус кожей вверх.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 12–15 минут до готовности, перед подачей сбрызните соком лимона и посыпьте крупно нарезанной кинзой.