Деревенские ватрушки на сковороде 🥐

Ингредиенты с количеством

• 250 г творог
• 2 шт яйцо
• 150 мл кефир
• г мука
• 2 ст. л. сахар
• 1 ч. л. разрыхлитель
• 30 г сливочное масло
• соль
• 0.5 шт цедра лимона
• 0.5 ч. л. ваниль

Шаги приготовления

1. Приготовьте творожную начинку: разомните творог вилкой, добавьте одно яйцо, 1 ст. л. сахара и цедру лимона или ваниль, перемешайте до однородности и при необходимости протрите через сито.
2. В миске взбейте кефир с одним яйцом, добавьте 1 ст. л. сахара и щепотку соли, вмешайте просеянную муку с разрыхлителем до получения мягкого липкого теста и дайте постоять 5–7 минут.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите часть сливочного масла.
4. Руками, смоченными водой, сформируйте из теста круглые лепёшки толщиной около 1 см и слегка приплюсните их, выложите на сковороду и жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки.
5. Сделайте в центре каждой лепёшки углубление и аккуратно положите по столовой ложке творожной начинки.
6. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте ещё 4–6 минут, пока начинка не схватится и низ ватрушек не подрумянится; при желании положите сверху кусочек сливочного масла.