Деревенский хэш с сыром и солнечными яйцами 🍳🥔

Ингредиенты с количеством

• 500 г картофель
• 1 шт лук
• 1 шт болгарский перец
• 100 г чеддер
• 4 шт яйцо
• 2 ст.л. сливочное масло
• 1 ст.л. оливковое масло
• 1 ч.л. копчёная паприка
• 0.5 ч.л. чёрный перец
• 1 ч.л. соль
• 1 пучок зелёный лук

Шаги приготовления

1. Помойте и нарежьте картофель мелкими кубиками, нагрейте большую сковороду на среднем огне и влейте оливковое масло.
2. Выложите картофель ровным слоем, посолите, добавьте копчёную паприку и готовьте без частого мешания 8–10 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.
3. Добавьте сливочное масло, мелко нарезанный лук и нарезанный болгарский перец, перемешайте и продолжайте жарить ещё 6–8 минут, периодически поддевая зарумяненные кусочки.
4. Разровняйте смесь и сделайте 4 небольших гнезда в хэше, в каждое аккуратно разбейте по яйцу.
5. Накройте крышкой и готовьте 3–6 минут в зависимости от желаемой прожарки желтка; за минуту до готовности посыпьте тёртым чеддером, чтобы он плавился.
6. Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком, поперчите по вкусу и подавайте со сковороды