Деруны‑полднички с яблочной ноткой 🥔🍎

Ингредиенты с количеством

• 500 г картофель
• 1 шт яблоко
• 1 шт яйцо
• ст. л. мука
• 1 ч. л. соль
• щепотка молотый чёрный перец
• ст. л. растительное масло
• ст. л. сливочное масло
• 150 г сметана
• укроп
• зелёный лук

Шаги приготовления

1. Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке в большую миску; сразу натрите и яблоко, чтобы яблочная мякоть равномерно распределилась, дайте массе постоять 5 минут.
2. Отожмите лишнюю влагу через марлю или плотное сито, оставляя влажную, но не текучую массу; добавьте яйцо, муку, соль и молотый чёрный перец и быстро перемешайте до однородности.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного или сливочного масла и столовой ложкой формируйте небольшие лепёшки, выкладывая их на сковороду и чуть приплюскивая в центр.
4. Жарьте деруны по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, контролируя огонь, чтобы середина успела приготовиться; при желании в конце добавьте кусочек сливочного масла для аромата.
5. Выкладывайте готовые деруны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем подавайте тёплыми со сметаной и посыпанными рубленым укропом или зелёным луком.