Деруны с хрустящей корочкой 🥞✨

Ингредиенты с количеством

• 700 г картофель
• 1 шт луковица
• 1 шт яйцо
• 2 ст. л. мука
• 1 ч. л. соль
• чёрный перец
• 3 ст. л. растительное масло
• 150 г сметана
• 1 пучок укроп

Шаги приготовления

1. Натрите картофель и лук на мелкой тёрке в большую миску и дайте постоять 2–3 минуты, чтобы выступил сок.
2. Отожмите лишнюю жидкость через марлю или сито, оставив немного крахмала; вбейте яйцо, добавьте муку, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Формируйте ложкой небольшие лепёшки из теста и выкладывайте на сковороду; жарьте в 2–3 партиях по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; на всю порцию жарка займёт примерно 20–30 минут, при необходимости уменьшайте огонь.
5. Выкладывайте готовые деруны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте тёплыми со сметаной и рубленым укропом.