Драники с грибным муссом и квашеной капустой 🥔🍄

Ингредиенты с количеством

• 700 г картофель
• 1 шт лук
• 200 г шампиньон
• 200 г вешенка
• 100 г квашеная капуста
• 3 ст. л. овсяная мука
• 3 ст. л. мука
• 2 ст. л. растительное масло
• 3 ст. л. растительный крем
• 3 ст. л. кешью
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч. л. горчица
• 1 ч. л. лимонный сок
• укроп
• зелёный лук
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Очистите и натрите картофель на крупной тёрке, слегка отожмите лишний сок и смешайте с мелко нарезанным луком, мукой, ½ ч. л. соли и чёрным перцем.
2. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла, формируйте небольшие лепёшки из картофельной массы и обжаривайте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Для мусса обжарьте грибы с оставшимся растительным маслом и измельчённым чесноком до золотистости, остудите немного и измельчите в блендере с растительным кремом или замоченными кешью и горчицей до однородной массы, при необходимости посолите и поперчите.
4. Нагрейте квашеную капусту в небольшой кастрюле или на сковороде пару минут, при желании добавьте каплю растительного масла.
5. Соберите тарелку: на тёплый драник выложите грибной мусс, рядом выложите тёплую квашеную капусту и посыпьте укропом и зелёным луком, подавайте сразу, пока драники хрустят.