Фаршированные перцы в американском стиле 🌶️

Ингредиенты с количеством

• 4 шт перец
• 400 г фарш из индейки
• 100 г киноа (варёная)
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 200 г помидор черри
• 1 ч.л. копчёная паприка
• 1 ч.л. орегано
• 2 ст.л. оливковое масло
• 50 г сыр фета
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте перцы пополам вдоль, удалите семена и выложите в форму срезом вверх.
2. На сковороде с 1 ст.л. масла обжарьте лук до прозрачности (ок. 4–5 мин), добавьте чеснок, затем фарш из индейки и жарьте, помешивая, до полной готовности: мяса не должно быть розового внутри и/или пока внутренняя температура фарша не достигнет 74°C (165°F) по термометру (примерно 6–8 мин). Приправьте паприкой, орегано, солью и перцем.
3. Смешайте готовый фарш с отваренной киноа и половиной порции разрезанных помидоров черри; при необходимости добавьте 1 ст.л. воды или бульона, чтобы масса стала связанной.
4. Наполните половинки перцев фаршем с киноа, сверху разложите оставшиеся помидоры черри и посыпьте раскрошенным сыром фета.
5. Запекайте перцы в духовке 18–22 минуты до мягкости, при желании включите гриль на 2–3 минуты, чтобы сыр слегка зарумянился.
6. Дайте остыть 3 минуты, украсьте свежей зеленью и подавайте с лёгким салатом или зелёной фасолью.