Фрикех-боул с лабне и запечённым нутом 🌿🍋

Ингредиенты с количеством

• 100 г фрикех
• 250 мл овощной бульон
• 400 г нут
• 200 г черри-помидор
• 150 г лабне
• 20 мл оливковое масло
• 1 ч. л. за'атар
• 0.5 ч. л. копчёная паприка
• 0.5 шт лимон
• петрушка
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и смешайте нут с частью оливкового масла, копчёной паприкой и щепоткой соли, разложите на противне вместе с разрезанными пополам черри-помидорами.
2. Запекайте нут и помидоры 15–18 минут, пока нут не станет хрустящим, а томаты не начнут лопаться и карамелизироваться.
3. Промойте фрикех и доведите до кипения в овощном бульоне, затем варите на слабом огне 12–15 минут до мягкости, слейте лишнюю жидкость и дайте настояться пару минут.
4. В миске смешайте лабне с цедрой лимона, половиной лимонного сока, щепоткой соли и 1 ч. л. за'атара, чтобы получить крем для боула.
5. Выложите тёплый фрикех в тарелку, сверху положите ложку лабне, добавьте запечённый нут и томаты, полейте оставшимся лимонным соком и оставшимся оливковым маслом при желании.
6. Посыпьте рубленой петрушкой, приправьте оставшимся за'атаром, солью и перцем по вкусу и подавайте сразу.