Фул медамес — утренний фаворит 🌞🫙

Ингредиенты с количеством

• 400 г боб фава
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч. л. кумин
• 0.5 ч. л. паприка
• 0.5 шт лимон
• 2 ст. л. вода
• 2.5 ст. л. петрушка
• 1 шт помидор
• 2 шт яйцо
• соль
• чёрный перец
• лепёшка
• фета
• оливка

Шаги приготовления

1. Слейте жидкость из консервов, промойте бобы фава и переложите в миску; если используете сухие бобы, заранее отварите до мягкости.
2. Добавьте раздавленный чеснок, кумин, паприку, сок половины лимона, тёплую воду и 2 ст. л. оливкового масла; разомните толкушкой до густой, но слегка зернистой текстуры, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
3. Попробуйте пасту и при необходимости добавьте ещё лимонного сока, оливкового масла, соль или перец для баланса.
4. Выложите смесь на тёплую сковороду и слегка подогрейте 2–3 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
5. Перемешайте в пасте половину мелко нарезанной петрушки и кубики помидора, сверху разложите дольки варёного яйца и посыпьте оставшейся петрушкой.
6. Полейте блюдо чуть-чуть оливкового масла, при подаче подайте с тёплой лепёшкой или питой и по желанию добавьте крошки феты или оливки.