Фул по‑домашнему 🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г бобы фава
• 2 шт помидор
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 1 шт лимон
• 3 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• петрушка
• хлопья чили
• пита или лаваш
• 0.5 шт яйцо

Шаги приготовления

1. На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне и слегка обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и молотый кумин и прогрейте около 30 секунд.
2. Добавьте мелко рубленые помидоры и тушите примерно 5 минут до мягкого соуса, при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды, чтобы соус не пригорал.
3. Всыпьте тёплые бобы и аккуратно разомните часть ложкой, чтобы смесь стала кремовой, оставив текстуру, и тушите ещё 5–7 минут, чтобы вкусы соединились.
4. Вмешайте лимонную цедру и сок, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, попробуйте и при необходимости скорректируйте кислоту.
5. Снимите с огня, добавьте рубленую петрушку и щепоть хлопьев чили или паприки, подавайте тёплым с питой или лавашом, сверху полейте немного оливкового масла.
6. По желанию положите половинку варёного или пашот‑яйца в порцию и посыпьте дополнительной щепотью молотого кумина.