Гнокки с грибами в шалфейном масле 🍄

Ингредиенты с количеством

• 500 г гнокки
• 300 г шампиньон
• 150 г шпинат
• 50 г сливочное масло
• 1 ст. л. оливковое масло
• 150 мл сливки
• 60 г пармезан
• 2 шт чеснок
• 10 г шалфей
• 0.5 шт лимон
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и отварите гнокки по инструкции на упаковке: как только всплывут — готово, откиньте и сохраните немного воды от варки.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло с половиной сливочного масла, положите шалфейные листики и быстро обжарьте до хруста, выньте на бумажное полотенце.
3. В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло и обжарьте чеснок и грибы на сильном огне до лёгкого подрумянивания, приправьте солью и перцем.
4. Влейте сливки, добавьте шпинат, тёртый пармезан и цедру лимона, помешивая доведите соус до однородности, подлейте немного воды от гнокки при необходимости.
5. Верните гнокки в сковороду, аккуратно перемешайте с соусом и прогрейте 1–2 минуты, чтобы они впитали вкус.
6. Подавайте сразу, сверху посыпьте тёртым пармезаном и украсьте жареными шалфейными листиками.