Горячая чечевица по‑кавказски с курицей и ореховым соусом 🥣🌿

Ингредиенты с количеством

• 300 г куриное филе
• 150 г красная чечевица
• 100 г булгур
• 80 г грецкий орех
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• 50 г гранат
• кинза
• петрушка
• 1 ч. л. молотая паприка
• щепотка кумин
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Промойте чечевицу и булгур; всыпьте булгур в кипящую подсоленную воду в соотношении 1:1,5–2 по объёму (для тонкого булгура обычно 1:1,5) и варите 10–12 минут до лёгкой пушистости, затем слейте и дайте настояться
2. Отварите чечевицу в отдельной кастрюле 8–10 минут до мягкости, добавляйте соль в конце варки
3. Курицу нарежьте полосками, посолите и поперчите; лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с курицей на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла 6–8 минут до лёгкой корочки и готовности — время зависит от толщины полосок, при сомнении проверьте внутреннюю температуру (≥74 °C)
4. В блендере смешайте грецкие орехи, чеснок, сок половины лимона, молотую паприку, кумин и 2 ст. л. тёплой воды, измельчите до однородного кремового соуса, при необходимости добавьте воды
5. На тёплую тарелку выложите булгур, сверху — чечевицу, затем курицу и полейте ореховым соусом
6. Посыпьте гранатовыми зёрнами и крупно нарубленной кинзой и петрушкой, подавайте сразу