Гранатово-ореховая курица по‑кавказски 🍗🌿

Ингредиенты с количеством

• 500 г куриная грудка
• 1 стакан булгур
• 70 г грецкий орех
• 1 шт гранат
• 150 г натуральный йогурт
• 2 зубчик чеснок
• 1 шт лимон
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. молотая паприка
• 0.5 ч. л. молотой кумин
• петрушка
• зелёный лук
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Замаринуйте курицу: смешайте оливковое масло, сок лимона, давленый чеснок, паприку, кумин, соль и перец; оставьте минимум 10 минут, но для лучшего вкуса маринуйте 30–120 минут.
2. Булгур промойте, залейте кипятком в соотношении 1:1.5, накройте крышкой и оставьте на 12–15 минут до готовности; взбейте вилкой и добавьте мелко порубленную петрушку и лук.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень и запекайте 18–22 минуты до лёгкой золотистой корочки и готовности; проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части — она должна достигать 75°C, или убедитесь в отсутствии розового сока перед подачей.
4. Орехи крупно порубите и слегка подрумяньте на сухой сковороде 3–4 минуты — не пережаривайте.
5. Смешайте поджаренные орехи с йогуртом, 1 ст. л. лимонного сока, щепоткой соли и немного тёртого чеснока, чтобы получить орехово-йогуртовый соус.
6. Дайте готовой курице отдохнуть 5 минут, нарежьте ломтиками, выложите булгур в тарелку, сверху курицу, полейте орехово-йогуртовым соусом и посыпьте гранатовыми зернами и рубленой зеленью.