Гречнево‑нутовый утренний боул 🌿

Ингредиенты с количеством

• 1 стакан гречка
• 250 г нут
• 80 г грецкий орех
• 1 шт зубчик чеснока
• 1 шт гранат
• 150 г молодой шпинат
• 200 г черри-помидор
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Вскипятите 2 стакана воды, всыпьте гречку, убавьте огонь и варите 12–15 минут до рассыпчатости, снимите с огня и держите под крышкой.
2. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде, обжарьте черри до лёгкой подрумянивания (5–7 минут) и отложите.
3. На оставшемся масле быстро обжарьте шпинат 1–2 минуты, чтобы он только увял; слегка посолите.
4. В чашке блендера смешайте грецкие орехи, чеснок, 1 ст. л. лимонного сока, щепотку соли и немного воды до пастообразной, но зернистой текстуры — это ореховый пхали.
5. Подогрейте нут в микроволновке 1–2 минуты или на плите с каплей воды, если нужно.
6. Соберите боул: на дно выкладывайте тёплую гречку, рядом нут, шпинат и томаты, сверху — ложка орехового пхали и горсть гранатовых зерен.
7. Сбрызните оставшимся лимонным соком и оливковым маслом, поперчите по вкусу и подавайте сразу.