Гречневые оладьи с грибным рагу 🌿🍄

Ингредиенты с количеством

• 1 стакан гречка
• 200 г гриб
• 1 шт луковица
• 1 зубчик чеснок
• 2 ст. л. льняное семя
• 3 ст. л. мука
• 3 ст. л. растительное масло
• укроп
• соль
• чёрный перец
• щепотка паприка
• веганская сметана

Шаги приготовления

1. Отварите гречку в подсоленной воде до готовности, слейте лишнюю воду и остудите несколько минут.
2. Нарежьте лук и грибы, разогрейте часть растительного масла на сковороде и обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец и тушите до золотистости.
3. Запарьте льняное семя и в миске смешайте тёплую гречку с льняным «яйцом», добавьте муку и мелко рубленую зелень, при необходимости досолите; масса должна держать форму, но быть влажной.
4. Набирайте столовой ложкой порции из массы и формируйте оладьи, разогрейте на сковороде оставшееся масло и жарьте оладьи на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, затем подавайте их вместе с тёплым грибным рагу и ложкой веганской сметаны, посыпав свежей зеленью и при желании добавив молотый перец и соль по вкусу.