Грибные отбивные в сливочном соусе 🍄🥔

Ингредиенты с количеством

• 4 шт отбивная
• 200 г шампиньон
• 1 шт луковица
• 150 мл сливки
• 2 ст. л. растительное масло
• 20 г сливочное масло
• 1 ст. л. мука
• 1 ч. л. горчица
• соль
• чёрный перец
• петрушка
• 4 порц. картофельное пюре

Шаги приготовления

1. Слегка отбейте отбивные, посолите и поперчите, тонко обсыпьте мукой и разогрейте сковороду с растительным маслом.
2. Обжарьте отбивные по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и доведите до готовности ещё 3–5 минут, переложите на тёплую тарелку.
3. На той же сковороде растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный лук, обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности.
4. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте на сильном огне 4–5 минут, посолите и поперчите.
5. Всыпьте муку, быстро перемешайте и влейте сливки (и горчицу, если используете), тушите соус 3–4 минуты до загустения и при необходимости скорректируйте соль и перец.
6. Верните отбивные в сковороду с грибным соусом и прогрейте 1–2 минуты, чтобы мясо напиталось ароматом.
7. Подавайте отбивные с картофельным пюре, полив щедрой порцией соуса и посыпав свежей петрушкой.