Гюдон — тёплая миска говядины 🍚
Гюдон — тёплая миска говядины 🍚
Гюдон — простое и тёплое японское блюдо: тонкие ломтики говядины, карамелизованный лук и рис — очень уютно на ужин. Быстро готовится: идея — максимум аромата при минимуме возни.
📝 Ингредиенты:
- 300 г тонко нарезанной говядины (лопатка или вырезка),
- 2 средних луковицы,
- 300 г отварного риса (японский или круглый),
- 4 ст. л. соевого соуса,
- 3 ст. л. мирина (или 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. белого вина),
- 200 мл лёгкого бульона (куриный или овощной),
- 1 ч. л. тёртого имбиря,
- 1 ст. л. сахара,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 2 стебля зелёного лука для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Нарежьте лук полукольцами, говядину — тонкими полосками (если заморожено, быстро обдайте горячей водой). Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.
2. Обжарьте лук 5–7 минут до мягкости и лёгкой карамели; по вкусу уменьшите огонь, не пережаривайте.
3. Добавьте тёртый имбирь, сахар, мирин и соевый соус; влейте бульон, доведите до лёгкого кипения — соус должен стать насыщенным за 2–3 минуты.
4. Выложите в сковороду говядину слоями, перемешайте и тушите 3–4 минуты, пока мясо не станет мягким и не пропитается соусом.
5. Подогрейте рис: горячая миска важна. Разложите рис по порциям, сверху щедро положите говядину с луком и соусом.
6. Посыпьте кольцами зелёного лука, можно добавить маринованный имбирь сбоку. Подавайте немедленно — лучше всего в тёплой керамической миске.
✨ Совет: для глубины вкуса добавьте в соус 1 ч. л. рыбного соуса или пару капель кунжутного масла, но осторожно — сильно концентрировано.
