Гюдон — тёплая миска говядины 🍚

Ингредиенты с количеством

• 300 г говядина
• 2 шт лук
• 300 г рис
• 4 ст. л. соевый соус
• 3 ст. л. мирин
• 200 мл бульон
• 1 ч. л. имбирь
• 1 ст. л. сахар
• 2 ст. л. растительное масло
• 2 шт зелёный лук

Шаги приготовления

1. Нарежьте лук полукольцами и говядину тонкими полосками; подготовьте рис и отмерьте имбирь, соевый соус, мирин (или его альтернативу), сахар и бульон; если мясо заморожено, полностью разморозьте в холодильнике, под холодной проточной водой или в микроволновке с контролем.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло, затем обжарьте лук 5–7 минут до мягкости и лёгкой карамелизации; при необходимости уменьшите огонь.
3. Добавьте тёртый имбирь, сахар, мирин (или замену: 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. белого вина) и соевый соус в сковороду с луком, влейте бульон и доведите соус до лёгкого кипения, уварив 2–3 минуты до насыщенности.
4. Выложите говядину слоями в сковороду, перемешайте с соусом и тушите 3–4 минуты, пока мясо не станет мягким и не пропитается соусом.
5. Подогрейте рис и разложите по тёплым мискам, сверху щедро выложите говядину с луком и соусом.
6. Посыпьте блюдо кольцами зелёного лука и подавайте немедленно; при желании можно добавить маринованный имбирь сбоку.