Хайнаньская курица на домашний лад 🍚

Ингредиенты с количеством

• 400 г куриное филе
• 400 г куриное бедро
• 1 стакан жасминовый рис
• 600 мл куриный бульон
• 4 см имбирь
• 3 шт чеснок
• 4 шт зелёный лук
• 1 шт огурец
• 2 ст.л. соевый соус
• 1 ст.л. кунжутное масло
• соль
• чёрный перец
• кинза
• долька лайма

Шаги приготовления

1. Промойте жасминовый рис до прозрачной воды, залейте 600 мл куриного бульона, положите 2 ломтика имбиря и варите на слабом огне под крышкой 12–15 минут до готовности, затем снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. В кастрюлю налейте 500 мл куриного бульона, добавьте оставшийся имбирь и один зубчик чеснока, доведите почти до кипения, опустите куриное филе или бедро, уменьшите огонь до едва заметного кипения и варите 10–12 минут до готовности; выньте курицу и накройте на 8–10 минут.
3. Процедите бульон и при желании сохраните его для подачи; тонко нарежьте отдохнувшую курицу ломтиками.
4. Мелко нарежьте зелёный лук и оставшийся чеснок для соуса, положите в миску, добавьте соевый соус и кунжутное масло; по желанию прогрейте масло и осторожно влейте поверх лука, приправьте солью и перцем.
5. Нарежьте огурец кружочками или соломкой для свежести и подготовьте кинзу и дольку лайма для подачи.
6. Выложите на тарелку рис, сверху разложите ломтики курицы, полейте приготовленным соусом, украсьте кинзой и подайте с долькой лайма.