Завтрак
Хрустящая со́кка с томатами и рукколой 🫒
Нежная со́кка — хрустящая лепёшка из нута, идеальная для лёгкого средиземноморского завтрака: с ароматными запечёнными томатами, хрустящей корочкой и свежей рукколой она бодрит и согревает с утра. Вкусно, сытно и готовится быстро — примерно 30 минут.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 220°C. В миске смешайте нутовую муку, 325 мл воды, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец — тесто должно быть по густоте как густая сметана; при необходимости добавьте 10–20 мл воды или немного муки. Оставьте на 10 минут.
- Разрежьте томаты черри пополам, выложите на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте орегано и рубленым чесноком, запекайте 12–15 минут до сморщивания и карамелизации.
- Смажьте сковороду тонким слоем оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Влейте часть теста, распределив в тонкий круг; жарьте 4–6 минут до золотистой корочки, при необходимости доведите до готовности в духовке 5–7 минут.
- Переложите готовую со́кку на тарелку, сверху выложите запечённые томаты, посыпьте раскрошенной фетой и добавьте рукколу.
- Подавайте со́кку тёплой, добавив тёртую лимонную цедру, каплю оливкового масла и пару оборотов чёрного перца.
✨ Совет: Для хруста делайте тесто как можно тоньше и хорошо прогревайте сковороду; вместо феты можно взять мягкий козий сыр, а веган‑версию — без сыра и с дополнительной порцией рукколы.
