Хрустящие деруны с чесночной сметаной 🥔🧄
Хрустящие деруны с чесночной сметаной 🥔🧄
Хрустящие деруны — идеальный русский завтрак: сытно, просто и по‑домашнему уютно. Золотистая корочка, мягкая сердцевина и аромат чесночной сметаны делают каждый кусочек безумно аппетитным.
📝 Ингредиенты:
- картофель
- яйцо
- лук
- мука
- соль
- чёрный перец
- сметана
- чеснок
- сливочное масло
- укроп
👩🍳 Как готовить:
1. Натри картофель на крупной тёрке, отожми лишний сок в марле или полотенце — чем суше масса, тем хрустящее тело дерунов. Добавь мелко тёртый лук, размешай.
2. Вбей яйцо, подмешай 1–2 столовые ложки муки, посоли и поперчи. Тесто должно быть густым, но не каменным — при необходимости чуть добавь муки.
3. Разогрей сковороду с кусочком сливочного масла на среднем огне. Выложи столовой ложкой порции, разровняй в небольшие кружочки.
4. Жарь 3–4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета, накрыв крышкой на 1–2 минуты, чтобы внутри прогрелось.
5. Пока деруны жарятся, смешай сметану с давленым чесноком и мелко нарубленным укропом, посоли по вкусу.
6. Готовые деруны выкладывай на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем подавай горячими с чесночной сметаной.
✨ Совет: для ещё более хрустящей корочки добавь в тесто щепотку крахмала; подавай с тонкими ломтиками солёного огурца для контраста.
