Завтрак
Хрустящие деруны с чесночной сметаной 🥔🧄
Хрустящие деруны — идеальный русский завтрак: сытно, просто и по‑домашнему уютно. Золотистая корочка, мягкая сердцевина и аромат чесночной сметаны делают каждый кусочек безумно аппетитным.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Натрите картофель на крупной тёрке и отожмите лишний сок в марле или полотенце, затем добавьте мелко тёртый лук и размешайте.
- Вбейте яйцо, подмешайте 1–2 столовые ложки муки, посолите и поперчите, доведя тесто до густой, но пластичной консистенции; при необходимости добавьте ещё муки.
- Разогрейте сковороду на среднем огне с кусочком сливочного масла.
- Выкладывайте столовой ложкой порции теста и разровняйте в небольшие кружочки.
- Жарьте деруны по 3–4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета, при необходимости накрыв крышкой на 1–2 минуты, чтобы внутри прогрелось.
- Пока деруны жарятся, смешайте сметану с давленым чесноком и мелко нарубленным укропом, посолите по вкусу; готовые деруны выкладывайте на бумажное полотенце и подавайте горячими с чесночной сметаной.
✨ Совет: для ещё более хрустящей корочки добавь в тесто щепотку крахмала; подавай с тонкими ломтиками солёного огурца для контраста.
