Завтрак
Huevos rancheros — ранчеро завтрак 🌶️🍳
Яркий и сытный мексиканский завтрак: тёплые кукурузные тортильи, ароматная сальса и яйцо с жидким желтком — отличное начало дня. Быстро, по‑домашнему и по‑латино: свежесть лайма и кинзы, пикантность перца и мягкость бобов в одной тарелке.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Мелко порубите помидоры, лук, халапеньо, кинзу и чеснок, добавьте сок лайма и щепотку соли, оставьте сальсу на 5–10 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте оливковым маслом, подогрейте кукурузные тортильи по 20–30 секунд с каждой стороны до мягкости и лёгкой румяности.
- В ту же сковороду добавьте немного масла и аккуратно обжарьте яйца глазунья, оставив желток полужидким; посолите и поперчите.
- Подогрейте чёрные бобы в кастрюле или микроволновке и при желании разомните ложкой до кремовой текстуры, приправьте по вкусу.
- Соберите: на тортилью положите тёплые бобы, сверху аккуратно яйцо, добавьте сальсу, дольки авокадо и крошёный мягкий сыр.
- Подавайте сразу, украсьте дополнительной кинзой, подайте дольку лайма и по желанию острый соус.
✨ Совет: для более насыщенного вкуса поджарьте тортильи на сухой сковороде до хрустящих краёв, а бобы можно немного приправить лимонной цедрой.
