Имбирно‑кунжутный соба‑боул с курицей 🍜🥢
Имбирно‑кунжутный соба‑боул с курицей 🍜🥢
Легкий и сытный азиатский обед: нежная курица в ярком имбирно‑кунжутном маринаде на подушке из соба‑лапши, хрустящие edamame и свежие овощи делают блюдо насыщенным, но правильным.
📝 Ингредиенты:
- 200 г соба‑лапши (гречневая)
- 300 г куриного филе, тонкими ломтиками
- 150 г отварного эдамаме (без стручков)
- 100 г молодого шпината или бок-чой
- 1 средняя морковь, тонкие ленточки
- 2 зелёных лука, кольцами
- кусочек имбиря (≈2 см), тёртый
- 1 зубчик чеснока, мелко
- 3 ст. л. соевого соуса (низко‑сольного)
- 1 ст. л. рисового уксуса или сока лайма
- 1 ст. л. кунжутного масла + 1 ч. л. для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Отварите соба по инструкции (обычно 4–6 минут), промойте холодной водой — чтобы не слипалась. Слейте и отложите.
2. Замаринуйте курицу: смешайте тёртый имбирь, чеснок, 2 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. кунжутного масла, добавьте курицу на 8–10 минут.
3. Пока маринуется, бланшируйте эдамаме и шпинат 1–2 минуты в кипящей воде, охладите.
4. На сухой сковороде с 1 ч. л. растительного масла быстро обжарьте курицу на среднем огне 6–8 минут до готовности — крупными ломтиками, чтобы осталась сочной (можно запечь в духовке 15 минут при 200°C).
5. Смешайте соба с рисовым уксусом и 1 ст. л. соевого соуса, выложите в глубокую миску: лапша, шпинат, эдамаме, морковь, курица сверху.
6. Полейте остатком кунжутного масла, посыпьте зелёным луком и семенами кунжута, по желанию — немного чили‑хлопьев для пикантности.
✨ Совет: замените курицу на тофу, предварительно запечённый при 200°C 15 минут, если хотите вегетарианский вариант.
