Имбирно‑лаймовый веган‑боул с тофу 🥢

Ингредиенты с количеством

• 200 г рис
• 250 г тофу
• 1 шт редька
• 0.5 шт огурец
• 150 г эдамаме
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. растительное масло
• 1 ч. л. имбирь
• 1 зубчик чеснок
• 1 шт лайм
• 1 ст. л. кунжутные семена
• зелёный лук

Шаги приготовления

1. Отварите 200 г сырого риса по инструкции (обычно 15–20 минут) и держите тёплым; доведите эдамаме до готовности в кипящей воде 3–5 минут и слейте.
2. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, тёртый имбирь, измельчённый чеснок и сок лайма; отлейте 2 ст. л. этого соуса для подачи.
3. Промаринуйте кубики тофу в оставшемся соусе 5–7 минут, затем быстро обжарьте тофу на сковороде в 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки по 4–5 минут с каждой стороны.
4. Смешайте тонко нарезанную редьку и огурец с оставшимся маринадом и оставьте на 5 минут для лёгкого пиклования.
5. Соберите боул: в миски выложите рис, сверху разложите обжаренный тофу, эдамаме и маринованные овощи.
6. Посыпьте поджаренными кунжутными семенами и зелёным луком, полейте отложенным соусом и подавайте тёплым.