Имеретинское лобио — тёплый фасолевый обед 🍲🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г фасоль
• 100 г грецкий орех
• 1 шт лук
• 2 шт чеснок
• 1 пучок кинза
• ст. л. растительное масло
• 1 ч. л. молотая аджика
• 1 ст. л. уксус
• 1 шт помидор
• по вкусу соль
• по вкусу чёрный перец
• лаваш
• гранат

Шаги приготовления

1. Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде 2–3 минуты и измельчите в блендере с чесноком, половиной кинзы, 1 ст. л. растительного масла и уксусом до пасты; при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды для нужной консистенции.
2. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на 2 ст. л. растительного масла до мягкости и лёгкой золотистости (6–8 минут), затем остудите.
3. Аккуратно разомните часть фасоли вилкой, чтобы получилась текстура с кусочками, и переложите в миску.
4. Добавьте к фасоли ореховую пасту, тёплый лук, нарезанную кинзу, нарезанный помидор, приправьте молотой аджикой, солью и чёрным перцем; аккуратно перемешайте.
5. Прогрейте лобио на маленьком огне 3–4 минуты, чтобы ароматы соединились, но фасоль не рассыпалась.
6. Подавайте тёплым, при желании украсьте оставшейся кинзой и зернами граната, подайте с лавашом.