Индейка‑боул с киноа и хрустящим яблоком 🥗

Ингредиенты с количеством

• 1 стакан киноа
• 300 г индейка
• 1 шт яблоко
• 1 шт авокадо
• 150 г черри-помидор
• 2 горсти шпинат
• 40 г грецкий орех
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. дижонская горчица
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Промойте киноа, вскипятите 2 стакана воды в кастрюле, добавьте киноа, уменшите огонь и варите 12–15 минут до впитывания воды, затем накройте и дайте постоять 5 минут.
2. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде, приправьте индейку солью и перцем и обжарьте 6–8 минут до готовности, после чего отставьте в сторону.
3. В маленькой миске смешайте сок и цедру лимона, оставшееся оливковое масло и дижонскую горчицу, чтобы получить цитрусовую заправку.
4. В большой миске смешайте горячую киноа с половиной заправки, добавьте шпинат, чтобы он слегка увял от тепла.
5. Нарежьте яблоко кубиками, авокадо ломтиками, разрежьте черри-помидоры пополам и крупно порубите грецкие орехи.
6. Сложите боул: база из киноа со шпинатом, сверху выложите индейку, яблоко, помидоры и авокадо, посыпьте орехами, полейте оставшейся заправкой и приправьте по вкусу.